Receta Quesadillas de masa negra
15 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Quesadillas de masa negra

No dudes en preparar estas Quesadillas de masa negra para sorprender a toda la familia con el estilo de Cocineros Mexicanos.

Receta Quesadillas de masa negra
Receta Quesadillas de masa negra

QUESADILLAS DE MASA NEGRA

600 gr. Masa de maíz blanco

4 C. Frijol negro refrito

Harina

1 Pizca de sal

1 Pizca de bicarbonato de sodio

Agua

1 Lt. Aceite

200 gr. Queso fresco ranchero

Salsa ranchera

300 gr. Queso oaxaca

FRIJOL NEGRO

500 gr. Frijol negro

2 C. cebolla picada

1 Pizca de ajo

100 gr. manteca de cerdo

Sal

2 Hojas de aguacate

Agua

RELLENO

2 T. Flor de calabaza

2 T. Champiñones picados

2 C. Epazote

2 Chiles verdes

Preparación de las QUESADILLAS DE MASA NEGRA

​1.​Mezcla masa de maíz con los frijoles negros refritos hasta que estén bien incorporados. Agrega harina, sal y bicarbonato, amasa hasta obtener la consistencia deseada.

​2.​Con la ayuda de una prensa haz tortillas, reserva.

​3.​Para el relleno. Saltea flor de calabaza, champiñones picados, chile verde y epazote, deja enfriar.

​4.​Coloca al centro de las tortillas el relleno y queso oaxaca desherbado.

​5.​Fríe las quesadillas en suficiente aceite hasta que estén bien cocidas.

​6.​Para los frijoles negros. Cuece los frijoles en suficiente agua con hoja de aguacate y ajo.

​7.​En un sartén con manteca saltea cebolla y ajo picados, agrega los frijoles con un poco de caldo y hojas aguacate.

​8.​Muele los frijoles y regresa al fuego hasta que sequen.

 

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