Receta Queso relleno Cocineros Mexicanos
24 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Queso relleno | Cocineros Mexicanos

Si eres amante del queso, esta receta de la jefecita Ingrid te va a encantar: Queso relleno... ¡simplemente irresistible!

Receta Queso relleno Cocineros Mexicanos
Si eres amante del queso esta receta de la jefecita Ingrid te va a encantar Queso relleno... simplemente irresistible

 

QUESO RELLENO

   

1 pza. de Queso bola (Edam)

 

PARA EL PICADILLO

2 T. Carne molida de cerdo

1 T. Carne molida de res

1 chile dulce

1/2 T. cebolla blanca

1 T. jitomate  

Sal y Pimienta

2 C. aceituna

1 C. pasitas

2 C. alcaparras

2 C. almendras

3 huevo duro

SOFRITO ROJO

5 jitomates frito en cubitos

2 C. manteca de cerdo

Sal

Laurel

3 chiles habaneros

PARA EL COOL

1 Lt. caldo de pavo

1 T. sofrito rojo

1/2 cebolla blanca

1 chile dulce

masa de maíz

   

Preparación QUESO RELLENO

 

​1.​Haz un hueco al centro de el queso, reserva cada extremos para tapar, el resto de el queso se ralla y reserva.

​2.​Para el picadillo saltea la cebolla finamente picada, jitomate cortado en cubos y las carnes.

​3.​Cuando comiencen a soltar su jugo agrega chile dulce, aceitunas, alcaparras, almendras y claras finamente picados, pasas y las yemas ralladas, sazona y reserva.

​4.​Para el sofrito, En un sartén caliente con manteca sofríe el jitomate cortado en cubos, agrega agua, laurel, sal y los chiles frescos y enteros.

​5.​Licúa sin los chiles habaneros.

​6.​Para el cool saltea cebolla, chile dulce, sofrito rojo, caldo de pavo y masa, cuando comience a espesar sazona, licúa sin el chile dulce y reserva.

​7.​Coloca el picadillo dentro de el queso previamente ahuecado y tapa con el mismo queso.

​8.​Cocina el queso en baño maria con manta de cielo, cuando comience a estar suave el queso indica que esta listo.

​9.​Sirve en un plato un poco de cool, un pedazo de queso y un poco de salsa roja con un habanero entero y asado.

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