SÁNDWICHES DE GALLETA DE AVENA Y MALVAVISCO
120 gr. Mantequilla
1/3 T. Azúcar mascabado
1/3 T. Azúcar refinada
1 Huevo
1/2 c. Extracto de vainilla
2 T. Avena
1/2 T. Harina de trigo
1/4 T. Harina de trigo integral
1 c. Canela en polvo
1/2 c. Bicarbonato de sodio
1/2 c. Sal
1 T. Chips de chocolate
MALVAVISCOS
1 T. Agua
22 gr. Grenetina
2 T. Azúcar
1/2 T. Jarabe de maíz
1/2 c. de sal
2 C. Extracto de vainilla
Preparación de los SÁNDWICHES DE GALLETA DE AVENA Y MALVAVISCO
1.Para la galleta. Mezcla todo en método directo, saca bolas y coloca en una charola con papel encerado y lleva al congelador por 20 minutos, hornea por 12 minutos, reposa en una charola.
2.Para los malvaviscos. Hidrata la gelatina en media taza de agua.
3.Lleva a ebullición el agua restante con azúcar, sal y jarabe de maíz hasta que llegue a 116ºC.
4.Coloca la grenetina en una batidora, agrega el jarabe en movimiento, espera a que doble su tamaño y vierte sobre un refractario aceitado.
5.Deja enfriar por 6 horas y corta con un corta pastas del tamaño de las galletas.
