TILAPIA FRITA CON HABANERO QUEMADO
1 mojarra Tilapia de 1.2 kg
ENHARINADO
2 T. de fécula de maíz
1 C. de Sal
2 C. de ajo en polvo
MARINACIÓN RÁPIDA
Jugo de 2 limones
4 C. de salsa soya
4 C. de vinagre de arroz
BERROS
4 T. de berros
2 C. de aceite de oliva
2 C. de jugo de limón
1 C. de aceite de ajonjolí
2 C. de miel de agave
Sal y pimienta
10 Tomates Cherry
SALSA DE HABANERO NEGRO
6 chiles habaneros tatemados
1/4 T. Vinagre blanco
1 T. Jugo de limón
Sal
4 C. Aceite de oliva
Preparación de la TILAPIA FRITA CON HABANERO QUEMADO
1.Haz 4 incisiones en la tilapia.
2.Mezcla todos los ingredientes de el marinado y coloca en un recipiente con la mojarra, marina en refrigeración.
3.Mezcla los ingredientes del empanizado, pasa la mojarra marinado por la mezcla y fríe.
4.Fríe el pescado por segunda vez durante 1 minuto, pasa la mojarra en el sartén con la salsa, saltea y hierve 3 minutos mas.
5.Licúa todos los ingredientes de la salsa. Baña el pescado frito.
6.Para la ensalada de berros mezcla todos los ingredientes, con los jitomates cortados por la mitad.
7.Sirve en un plato acompañado de la ensalada de berros y chiles güeros toreados.
