Camarones empanizados al chipotle

Ingredientes:

1 lata (7.6 onzas líquidas) de media crema

2 chiles chipotle chicos en salsa de adobo, finamente picados

1 taza de pan molido

3 cucharadas de mantequilla derretida

1/4 cucharadita de sal

1 lb. de camarones grandes o medianos, completamente cocidos y con cola

Lechuga finamente picada, para servir

Limones rebanados y jitomates grape para decorar

Procedimiento:

Precalienta el horno a 400°. Engrasa 2 charolas de hornear.

Combina en un recipiente pequeño, la media crema y los chiles. En un molde para pay, combina el pan molido, la mantequilla y la sal.

Sumerge los camarones, sin que la cola llegue a la mezcla de la media crema. Sacude el exceso de crema. Cúbrelos con la mezcla de pan molido y colócalos en las charolas para hornear.

Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén doraditos. Sirve sobre una cama de lechuga.

Decora con el limón y los jitomates.