Ingredientes:
4 filetes de rib-eye de 200 gramos cada uno
1 taza de cebolla picada
1 taza de hierba finas picadas
2 chiles verdes picados sin semillas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2/3 de taza de aceite de oliva
Procedimiento:
Mezcla el aceite, cebolla, hierbas finas y chile.
Salpimenta los filetes de rib-eye y cúbrelos con la marinada dejándolos reposar por 30-40 minutos.
Asa en una parrilla hasta que estén cocidos los filetes al término que te guste.
Acitronar el echallot y agregar el consomé de res y el cognac. Hervir hasta que se reduzca a 2 tazas. Ponerle una cucharadita de pimienta. Servir el prime rib con esta salsa.
