que hay de comer
15 marzo 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Crema de chicharrón con chile ancho | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar crema de chicharrón con chile ancho con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

 

Ingredientes:

 50g de mantequilla

2 cdas de aceite de maíz

1 cebolla mediana fileteada

4 jitomates en cuartos

600g de chicharrón

1 ½ Lt de caldo de pollo

4 chiles guajillo en rodajas

Sal y pimienta 

½  Lt de crema

20g de mantequilla

¼ de crema fresca

200g de chicharrón pulverizado

1 manojo de cebollín entero

3 chiles anchos secos

 

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1. En un sartén freír los chiles guajillo. El chile ancho en rodajas y reservarlos.

2. En una sartén con aceite calentar la mantequilla, agregar la cebolla y cocinar a fuego alto, agregar los trozos de jitomate y el chile guajillo; agrega el chicharrón con la mitad del caldo y cocina durante 5 minutos

3. Pasar la preparación la licuadora y moler hasta que quede tersa; añadir poco a poco la crema y regresa a la cacerola para calentar, SAZONAR CON  SAL Y  PIMIENTA  e incorpore los 20 gramos de mantequilla. 

4. Servir, decorar con crema fresca en el centro,  chicharrón en polvo, cebollín, chiles anchos fritos y presentar. 

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