Ingredientes:
400g Pasta corta cocida
SALSA
2 cdas. Aceite de oliva
1 Calabacita
½ Cebolla
1 tza. Brócoli
½ tza. Crema
1 tza. Caldo de verduras
1 tza. Queso panela rallado
2 cdas. Perejil
Chipotle adobado de lata al gusto
1 Ajo
Sal y pimienta
Procedimiento:
1.En un recipiente a fuego medio, calentar el aceite, agregar la cebolla picada finamente, la calabacita rebanada en medias lunas, el brócoli en floretes y saltear por aproximadamente 3 minutos.
2.Integrar el ajo y cocinar por un minuto más.
3.Verter la crema, el caldo, el chile chipotle y cocinar por 3 minutos.
4.Añadir la pasta, sazonar y dejar cocinar hasta hervir
5.Servir inmediatamente para no sobre cocer la pasta.
6.Espolvorear con el queso panela, el perejil y presentar.
