Ingredientes:
5 pza. de pollo
¼ taza de semilla de calabaza
¼ taza de ajonjolí
4 jitomates
8 chiles huajillos
½ cebolla
2 ajos
2 clavos
1 rajita de canela
½ taza caldo pollo
Sal y pimienta
¼ Taza de Manteca
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Procedimiento:
1.Cocer el pollo.
2.Tostar las semillas y el ajonjolí a fuego lento sin quemar.
3.En un comal tatemar los jitomates
4.Hervir los chiles en agua para ablandarlos
5.En la licuadora incluir los chiles, los tomates, las semillas y el ajonjolí tostado, la canela, pimienta, el clavo de olor, la cebolla, el ajo, caldo de pollo y licuar.
6.En un recipiente agregar la manteca, verter la mezcla, un poco de caldo en el que coció el pollo, el pollo, sazonar, mezclar y dejar hervir lento hasta espesar.
7.Servir decorar con ajonjolí y presentar.
