que hay de comer
29 noviembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Pollo con peras salteadas en salsa de romero | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar pollo con peras con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:


4 Filetes de pechuga sin aplanar

3 Cucharadas de aceite

2 Cucharaditas de aceite

¼ Cebolla 


1 Diente ajo

2 Taza de jugo de manzana

½ Taza de vino tinto

2 Cucharada de vinagre balsámico


2 Cucharada de romero seco

1 Cucharadita de tomillo fresco 

½ Taza de crema entera (lyncott)

1 Pizca de chile de árbol

1 Pera rebanada

¼ Taza de jerez dulce

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Procedimiento:

1.En un recipiente a fuego medio calentar dos cucharadas de aceite y saltear el ajo y la cebolla picadas finamente.

2.Añadir el jugo de manzana, el vino tinto, el vinagre, el romero, el tomillo, el chile de árbol y traer a ebullición.

3.Bajar el fuego y hervir lento hasta que se reduzca a 1 ½  tazas moviendo ocasionalmente.

4. Colar la mezcla en un recipiente pequeño. Añadir la crema y  hervir lento a que se reduzca y quede en consistencia de  salsa. 

5. Calentar en un recipiente a fuego medio dos cucharaditas de aceite, añadir las peras y saltear por 8 minutos.

6. Espolvorear el pollo con la sal y la pimienta.  Freír hasta cocer, añadir el jerez y traer a  ebullición.

7. Añadir la salsa antes reservada, dejar hervir nuevamente y cocinar hasta que esté cocido.

8. Servir el pollo por porciones, verter la salsa encima, adornar la pera y presentar. 

 

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