que hay de comer
05 enero, 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Rosca de Reyes | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar rosca de reyes con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

600g de Harina

100g de azúcar

120g de mantequilla

2 huevos 

3 yemas 

Ralladura de limón

Ralladura de naranja

1 cdita, de licor de almendra, mezcal o pulque.

20g levadura fresca

½ cda de sal

100ml de leche evaporada

PARA DECORARA

Acitrón 

Muñecos 

Higos

Azúcar glass

Mantequilla

Harina

2 Manzanas o peras

Vino tinto

Azúcar refinada

que hay de comer

Mira la receta completa aquí

    

Procedimiento:

1.Cortar la manzana en medias lunas.

2.En un recipiente a fuego medio verter el vino tinto, el azúcar y agregar las manzanas hasta reducir el vino retirar del fuego y dejar reposar toda la noche. 

3.Hidratar la levadura con leche y azúcar.

4.En un tazón incluir: la harina, el huevo, el azúcar y mezclar. Agregar la ralladura de limón, la ralladura de naranja, integrar la mezcla de levadura, el licor de almendra y mezclar nuevamente.

5.Incorporar la mantequilla y la sal. Amasar. Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar por 15 minutos.

6.En un recipiente incluir el azúcar glass, la harina, la mantequilla, y mezclar.

7.Enharinar la superficie de trabajo, estirar la masa ya reposada.

8.Colocar en una charola, barnizar con huevo, y dejarla fermentar de una a dos horas.

9.Enharinar las manos  para manejar la masa y comenzar a decorar con tiras de la mezcla de azúcar glass, el acitrón, el higo y la manzana que cocinamos con el vino tinto y el azúcar.

10.Precalentar el horno a 180-c

11.Hornear de 25 a 30 minutos.

12.Sacar del horno y presentar.  

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