Ingredientes:
8 Hojas de elote remojadas en agua tibia
2 Tazas de frutos rojos mixtos
1 Taza vino tinto
1 Cucharada de canela en polvo
1 Pizca de sal
1/2 Taza de mantequilla
1 Tazas de harina de maíz
1/4 Taza de manteca vegetal
4 Cucharitas de esencia de vainilla
1/2 Cucharita de polvo para hornear (levadura química)
1/2 Taza de azúcar blanca
½ Taza de azúcar para la salsa
1 1/4 Tazas de leche de vaca
1 taza de quesillo deshebrado.
Procedimiento:
1. Suavizar la mantequilla y batir junto con la manteca, el azúcar y el polvo para hornear hasta que se esponje un poco.
2. Añadir el harina de maíz poco a poco sin dejar de batir.
3. Agregar la leche. Si la masa queda muy aguada, agregar un poco más de harina de maíz.
4. Tomar una porción de masa y rellenar con el quesillo deshebrado.
5. Con la misma porción rellenar las hojas de elote y envolver.
6. Cocer al vapor por aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja.
7. Para la salsa de frutos:
En una olla agregar los frutos rojos mixtos, el azúcar, el vino tinto, la canela y dejar cocinar de 5 a 10 minutos.
8. Servir los tamales, bañar con la salsa de frutos rojos y presentar.
