Receta: Tortitas de charales de cuitzeo | ¿Qué hay de comer?

Ingredientes:

1 Tazas de charales frescos, lavados y escurridos

15 Tomates verdes

3 Chiles serranos

2 Dientes de ajo

1 Taza de hojas de cilantro

4 Huevos

½ taza harina de tempura

Aceite

Sal en grano

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Procedimiento:

1. En un comal asar los tomates y los chiles hasta que estén quemaditos.

2. Licuar el tomate con los chiles, el cilantro, sal, los ajos, pimienta y hervir 10 min a fuego bajo.

3. En un tazón batir los huevos incorporar los charales, la harina de tempura y mezclar perfectamente.

4. Calentar aceite en un recipiente y con la ayuda de una cuchara, tomar una porción de la mezcla de los charales y freír para que queden como tortitas.

5. Agregar las tortitas a la salsa verde y hervir por cinco minutos.

6. Servir y presentar.