Ingredientes:
1 Tazas de charales frescos, lavados y escurridos
15 Tomates verdes
3 Chiles serranos
2 Dientes de ajo
1 Taza de hojas de cilantro
4 Huevos
½ taza harina de tempura
Aceite
Sal en grano
Procedimiento:
1. En un comal asar los tomates y los chiles hasta que estén quemaditos.
2. Licuar el tomate con los chiles, el cilantro, sal, los ajos, pimienta y hervir 10 min a fuego bajo.
3. En un tazón batir los huevos incorporar los charales, la harina de tempura y mezclar perfectamente.
4. Calentar aceite en un recipiente y con la ayuda de una cuchara, tomar una porción de la mezcla de los charales y freír para que queden como tortitas.
5. Agregar las tortitas a la salsa verde y hervir por cinco minutos.
6. Servir y presentar.
