Ingredientes:
1 Manojo de huauzontles tiernos
1 taza de queso de hebra
2 huevos
½ taza de pan molido
Sal
1 lt de agua
1 pizca de bicarbonato
1/2 K de tomates
5 Chiles verdes
¼ cebollas
1 ajo
Procedimiento:
1. En un recipiente a fuego medio agregar el agua, sal, el bicarbonato y cocer el huauzontle.
2. Quitar las ramas y escurrir.
3. En un tazón batir los huevos, agregar el huauzontle, e integrar el pan molido y mezclar.
4.Hacer bolitas con la mezcla, agregando el queso dentro de ellas.
5. Freír en aceite caliente y escurrir en papel absorbente.
Para la salsa:
1. En la licuadora incluir, los tomates, la cebolla, el ajo, los chiles y licuar.
2. Freír la salsa y cuando este en ebullición agregar las tortitas y cocinar por unos minutos más.
3. Acompañar con arroz y presentar.
