¿Qué receta preparó hoy el Chef Mariano hoy en Venga la Alegría?
Ingredientes para preparar Balones crujientes de jalapeño:
¼ tza Chile cuaresmeño, limpio y en mitades
1 pza Queso crema
¼ tza Tocino, picado y frito
½ tza Queso Cheddar, rallado
8 pzas Tortillas de harina
1 tza Mayonesa
Para la salsa:
1 tza Crema
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Ajo, asado
2 pzas Chile serrano, asado
1 pza Limón
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en un tazón combinar queso crema, queso cheddar y tocino, remover hasta integrar perfectamente. Rellenar cada mitad de chile con queso.
2. Para los baloncitos, colocar un chile en la orilla de una tortilla de harina, cerrar los extremos hacia el centro y enrollar. Freír en una cacerola con suficiente aceite caliente hasta obtener un tono dorado y textura crujiente.
Retirar y escurrir en papel absorbente.
3. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea.
4. Para el montaje, colocar en una bolsa mayonesa, servir envueltos de jalapeño y dar forma de balón
Aprende a preparar unos ricos Balones crujientes de jalapeño
