receta tamal mojarra - vla
19 noviembre 2021
TV Azteca
Venga La Alegría

RECETA: Mariano nos preparó unos riquísimos tamales de mojarras.

Esta receta prehispánica es ideal para consentir a tu familia este fin de semana. Con ingredientes sencillos, puedes preparar unos deliciosos tamalitos de mojarra.

Ingredientes:

8 pzas Filete de mojarra

Para la salsa:

¼ pza Cebolla, cocida

4 pzas Tomate, cocido

3 pzas Chile serrano, cocido

1 tza Elote, desgranado

1 pza Calabacita, en cubos

12 pzas Hojas de flor de calabaza

1 pza Rama de epazote

16 pzas Hojas de maíz para tamal, hidratadas

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar

hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Retirar y reservar.

2. Para el tamal, colocar sobre una hoja de tamal pescado, previamente

salpimentado, una porción de calabacitas, elotitos, flor de calabaza,

epazote y, finalmente, una porción de salsa verde. Cerrar y amarrar con

hoja de tamal y cocinar en comal hasta cocer perfectamente.

3. Para el montaje, servir tamal de pescado y, si lo desea, acompañar con

frijoles negros de la olla.

Mariano Sandoval nos preparó unos riquísimos tamales de mojarras.

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