Chalupas | Recetas de comida mexicana

INGREDIENTES:

• 500 gr. de lomo de cerdo.
• 1/2 cebolla (para cocinar la carne).
• 3 ajos.
• Sal al gusto.
• 5 tomatillos verdes.
• 3 chiles jalapeño.
• 2 amas de cilantro.
• 5 jitomates.
• 4 chiles guajillos.
• 1/2 cebolla picada.
• 24 tortillas pequeñas.
• 1/4 de taza de aceite.

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla, agrega la carne de cerdo, agua hasta cubrir, un diente de ajo y la 1/2 cebolla a fuego medio. Deja cocinar durante 40 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Saca de la olla y desmenuza. Reserva.
2. Agrega a la licuadora, los tomatillos verdes, los chiles jalapeños, la cebolla, el ajo, cilantro y sal al gusto. Licua hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Reserva.
3. En otra olla, coloca los jitomates y los chiles guajillos, deja hervir durante 4 minutos y agrega a la licuadora junto con un diente de ajo, y sal al gusto. Licúa hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Reserva.
4. En un sartén con aceite, coloca las tortillas por unos segundos hasta que dore un poco por ambos lados y retira en una servilleta para quitar el exceso de aceite. Así con todas las tortillas.
5. Baña las tortillas ya doraditas con las salsas y agrega la cebolla picada y la carne deshebrada.
6. Listas para servir.

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