Pastel de pollo | Recetas de comida mexicana

INGREDIENTES:

• 4 tazas de pollo rostizado deshebrado.
• 2 ⅓ de taza de caldo de pollo.
• 1 cebolla picada en cuadritos.
• 1 zanahoria.
• 1 taza de chícharos.
• 1 taza de crema agria.
• 2 dientes de ajo finamente picados.
• 2 cucharadas de harina.
• 1/2 cucharada de paprika.
• 1/4 cucharada de orégano.
• Aceite de oliva.
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.

PROCEDIMIENTO:

1. En un recipiente agrega el pollo deshebrado, la paprika, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
2. En un sartén a fuego medio, agrega 3 cucharadas de aceite y sofríe el pollo durante 3-6 minutos. Luego incorpora el caldo de pollo. Revuelve y retira el pollo del sartén.
3. Luego, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla con la zanahoria, los chícharos, los dientes de ajo. Mezcla y cocina por 1 minuto.
4. Incorpora las 2 cucharadas de harina y revuelve bien para que se mezcle. Añade 2 tazas de caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 5-8 minutos. Cuando espese, vierte la crema agria.
5. Añade el pollo a la mezcla y vierte todo en un molde redondo para horno.
6. Cubre con la pasta de hojaldre, dobla los bordes alrededor del molde, barniza con un huevo batido y corta tres rejillas.
7. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 20 minutos o hasta que dore.
8. Sirve.

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