RECETA: ¡Aprende a cocinar una deliciosa Cecina ahogadita en chile pasilla! ¡El chef Mariano te pasa su receta!

Ingredientes:
700g Cecina
2 tzas Longaniza, con tripa, troceada
2 pzas Papas, peladas, troceadas y cocidas
Para la salsa:
3 pzas Jitomate, asado
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Ajo, asado
3 pzas Chile pasilla, asado, desvenado y suavizado
1 tza Caldo de pollo
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la cecina, en una cacerola sofreír cecina y longaniza, cocinar hasta
cocer
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Colar y verter sobre
la cecina y longaniza, cocinar hasta hervir. Añadir papas y cocinar unos
minutos más. Rectificar sazón.
3. Para el montaje, servir cecina ahogadita y, si lo desea, acompañar con
frijoles de la olla y tortillas, al gusto.