Ingredientes:
2 pzas Huevo
½ tza Aceite
1 cdita Extracto de vainilla
¼ tza Almíbar de piña
¼ tza Azúcar mascabado
1 tza Harina de trigo
1 cdita Canela molida
1 cdita Jengibre, en polvo
1 cdita Nuez mocada, en polvo
1 cdita Polvo para hornear
¼ tza Nuez, picada
1 tza Zanahoria, rallada
¼ tza Piña en almíbar, picada
Para el betún:
1 pza Queso crema
½ tza Azúcar glass
2 cdas Vainilla
Procedimiento:
1. Para el pan, licuar todos los ingredientes, a excepción de la zanahoria y
piña. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en un bowl e
integrar zanahoria y piña con ayuda de una espátula.
2. Forrar la superficie de la taza con papel encerado y sostener con ayuda de
una liga. Verter mezcla en las tazas previamente engrasadas y cocinar en
horno de microondas durante un minuto diez segundos. Insertar un palillo
para rectificar cocción.
3. Para el betún, en un tazón colocar todos los ingredientes y remover hasta
integrar perfectamente.
4. Para el montaje, servir taza, decorar con betún y espolvorear canela, nuez
y zanahoria rallada, al gusto.
