venga la alegria 24 julio
24 julio, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Caldo de queso | Venga la Alegría

El Chef Mariano y Tania Rincón nos dan un paseo saboreando a México con la deliciosa receta del tradicional caldo de queso sonorense
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Porciones: 4 


Ingredientes:

¼ pza Cebolla, finamente picada 

1 pza Diente de ajo, finamente picado  


3 pzas Jitomate, en cubos  

2 pzas Papa, en cubos  

2 pzas Chile poblano, limpio y en rajas 

1 pza Pimiento verde, en cubos  

2 tzas Caldo de pollo

1 tza Crema 

1 tza Leche 

2 cdas Fécula de maíz, diluida 

1 cdita Orégano seco 

2 tzas Queso asadero, en cubos 

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para el caldo de queso, en una olla con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Añadir papa, jitomate y saltear durante unos minutos. Enseguida verter caldo de pollo, tapar y cocinar a fuego medio hasta cocer papa. 

2.   Verter leche, posteriormente crema, orégano y continuar cocción hasta hervir. Por último, agregar rajas, pimiento, remover y agregar fécula. Cocinar unos minutos hasta espesar. Rectificar sazón.

3.   Para el montaje, colocar cubos de queso en un tazón. Agregar caldo caliente y, si lo desea, acompañar con tortillas de harina.

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