Chile relleno de bistec y chorizo
25 julio, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Chile relleno de bistec y chorizo en la cocina de Venga la Alegría

Aprende a preparar esta receta de chile relleno con el toque personal de Mariano Sandoval en la cocina de Venga la Alegría
Chile relleno de bistec y chorizo


Porciones: 4


Ingredientes:


4 pzas    Chile poblano, asados, sin piel y sin semillas

200 g    Chorizo fresco, en trozos

250 g    Bistec de res, cortados en fajitas delgadas

8 pzas    Cebolla cambray, cortadas en cuartos  

200 g    Queso manchego, rallado

 
Para la salsa:


4 pzas    Jitomate 

2 pzas    Chiles de árbol verdes

¼ pza    Cebolla, troceada 

1 pza    Diente de ajo, troceado 

2 cdas    Cilantro, picado 

Para acompañar:


1 tza    Lechuga romana, fileteada

½ tza    Crema 

½ tza    Queso fresco, desmoronado

 

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Para el relleno, freír chorizo hasta que esté dorado, retirar y reservar.

2.   En la misma grasa, salpimentar bisteces y sellar en una sartén caliente, cocinar por 3 minutos y retirar del fuego.

3.   Dorar en la misma sartén cebollitas, regresar carne y chorizo. Rectificar sazón, cocinar por 5 minutos.

4.   Rellenar chiles y espolvorear queso. Cerrar, cocinar en horno de microondas por 2 minutos.

5.    Para la salsa, cocer jitomates y chiles, en agua hirviendo. Licuar con cebolla y ajo. Agregar cilantro picado y salpimentar.

6.   Para el montaje, servir los chiles, acompañar con salsa y decorar con crema, lechuga y queso.

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