Ingredientes:
2 tzas Fetuccini, cocido
2 pzas Cebolla cambray, en rodajas
2 pza Diente de ajo, finamente picado
2 pzas Chiles de árbol, en guindillas
2 tzas Pollo, en fajitas
1 tza Germen de soya
4 cdas Cacahuate tostado
4 ramas Cilantro, sus hojas
Para la salsa de tamarindo:
½tza Concentrado de tamarindo
2 cdas Vinagre blanco
2 cdas Azúcar
¼tza Salsa de soya
c/s Sal y pimienta
c/s Aceite
Procedimiento:
1. Para la salsa, mezclar en una cacerola pulpa de tamarindo, vinagre y azúcar. Cocinar a fuego medio hasta reducir.
2. Para la pasta, en un sartén con aceite caliente sellar pollo previamente salpimentado.
3. En ese mismo sartén, acitronar cebolla, ajo y chile de árbol.
4. Añadir pasta, salsa de tamarindo, soya, cacahuate, germen y cilantro. Remover y sazonar.
5. Para el montaje, servir la pasta y, si lo desea, acompañar con rebanabas de pan.
