Porciones: 4
Ingredientes:
1 ½ tza de habas secas, remojadas
1 lt de agua
½ pza de cebolla
1 pza de diente de ajo
½ pza de cebolla, troceada
1 pza de ajo, troceado
2 pzas de chile serrano, troceado
4 pzas de jitomate, sin semillas y troceados
1 tza de caldo de pollo
1 rama de cilantro
1 cdita de comino, en polvo
1 tza de chorizo, sofrito
1 tza de nopales, en bastones, cocidos
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las habas, en una cacerola colocar agua, habas, cebolla, ajo, sal y cocinar durante 35 min aproximadamente o hasta que estén suaves.
2. Para la sopa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla, ajo y chile serrano. A continuación añadir jitomate y cocinar hasta soltar sus jugos. Por último, añadir la mitad de las habas ya cocidas y saltear.
3. Licuar la preparación anterior con caldo de pollo hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Regresar a calor, añadir el resto de las habas, cilantro, comino y rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir sopa caliente y acompañar con chorizo y nopales al gusto.
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