Porciones: 4
Ingredientes:
1 pza de huevo
3 cdas de azúcar
2 tzas de leche
1 tza de harina
2 cdas de cocoa oscura, en polvo
1 cda de aceite
Para elrelleno:
2 cdas de mantequilla
½ tza de azúcar
2 pzas de plátano macho, en cubos
1 cda de canela, en polvo
¼ tza de nuez, picada
1 tza de cajeta
Procedimiento:
1. Para las crepas, licuar todoslos ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
2. En unsartén caliente fundir un poco de mantequilla, verter un cucharón de la mezclade crepas y esparcir en todo el sartén.
3. Cocinarunos minutos hasta que las orillas de la crepa comiencen a separarse. Voltear ycocer del otro lado, reservar en un plato.
4. Para el relleno, en un sartén colocar mantequilla, azúcar y cocinar hasta caramelizar,añadir plátano y dejar cocinar unos minutos hasta soltar sus jugos. Por últimoañadir canela, nuez y mezclar.
5. Para montar, colocar relleno al centro de una crepa, bañar concajeta y cerrar. Si lo desea, espolvorear con azúcar glass y más nuez.
