Ingredientes:
400 g Camarón pacotilla
1 ½ tza Harina
1 cdita Polvo de hornear
2 pzas Huevo
½ tza Leche
½ tza Agua
4 pzas Bollos
1 pza Cebolla, en rodajas
2 pzas Chile serrano, en rodajas
¼ tza Salsa de soya
4 pzas Rebanadas de piña
250 g Queso Oaxaca, deshebrado
1 pza Aguacate, rebanado
2 tzas Papas congeladas, tipo gajo
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el tempura, en un bowl mezclar harina, polvo para hornear, huevo, leche y agua. Batir hasta deshacer los grumos y obtener una mezcla ligeramente espesa. Salpimentar.
2. Salpimentar camarones. Pasar por tempura y freír en una cacerola con aceite caliente hasta dorar. Escurrir en papel absorbente.
3. Para las cebollas, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla y chile, verter salsa de soya y cocinar unos minutos.
4. Calentar los bollos y colocar aguacate. Acomodar camarones y agregar el queso Oaxaca, mantener a fuego medio hasta fundir el queso.
5. Para las papas, freír en suficiente aceite.
6. Para el montaje, servir, decorar con piña, acompañar con cebollas y piña.
