Cremole
15 febrero, 2016
Azteca
Venga La Alegría

El Sabor de los Sueños: ‘Clemole morelense’

Un platillo muy típico con un toque de ‘chanfle’
Cremole
Cremole


 

Ingredientes:

1 kg chambarete, cocido y en trozos

½kg tomate, en cuartos 

½pza cebolla

1 pza diente de ajo

3 pzas chiles serranos

1 tza cilantro

1 tza epazote

1 tza perejil

1 pza elote, en trozos 

1 pza chayotes, en cubos

150 g ejotes, en tercios 

2 pzas calabazas, medias lunas

1 tza caldo de res 

c/s aceite

c/s sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el clemole, licuar tomate, cebolla, chiles, ajo y hierbas.

2. En una olla con aceite caliente sofreír la salsa y salpimentar. Cocinar a fuego medio y verter un poco de caldo.

3. Añadir elote y chayotes, cocinar por unos minutos, agregar los ejotes y calabazas.

4. Cocinar por unos minutos más y añadir  la carne. Rectificar sazón y cocinar hasta que la salsa espese ligeramente y las verduras estén cocidas.

5. Para el montaje, servir muy caliente y acompañar con tortillas calientes.

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