Ingredientes:
1 paquete sopa de letras
4 pzas jitomate, en cuartos
¼pza cebolla
1 pza diente de ajo
2 pzas chile chipotle, adobados
1 cda aceite en spray
1 l caldo de pollo
1 pza rama de perejil
1 tza frijoles negros, enteros
Para las bolitas:
1 pza paquete de queso crema
¼tza tocino, frito y picado
½tza harina
2 pzas huevo, batido
1 tza pan molido
c/s sal y pimienta
c/s aceite
Procedimiento:
1. Para la sopa, en una olla caliente rociar aceite en spray y sofreír la pasta hasta que obtenga un tono ligeramente dorado.
2. Licuar jitomate, cebolla, ajo y chipotle.
3. Añadir un poco más de aceite en spray a la pasta y verter el caldillo de jitomate, sofreír un par de minutos. Salpimentar.
4. Agregar caldo de pollo, cocinar a fuego medio hasta que la pasta estécocida. Rectificar sazón.
5. Añadir frijoles e incorporar.
6. Para las bolitas, acremar queso, añadir tocino e incorporar. Formar bolitas, pasar por harina, huevo y pan.
7. Freír en aceite caliente y escurrir.
8. Para el montaje, servir la sopa caliente y acompañar con las bolitas de queso.
