Receta VLA 6 mar 18
05 marzo, 2018
TV Azteca
Venga La Alegría

Enchiladas de suadero y pasilla | Venga la Alegría

Prepara estas riquísimas enchiladas de suadero bañada en salsa de chile pasilla, acompañada de su quesito y crema, ¡te encantará la receta de Mariano!
Receta VLA 6 mar 18
Receta VLA 6 mar 18

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

750 g de suaderode res, en cubos

2 tzas de leche

1 cdita de ajo, en polvo

1 cdita de cebolla, en polvo

1 cdita de orégano, seco

Para la salsa:

4 pzas de chile pasilla, asado, desvenado ysuavizado

¼ pza de cebolla

1 pza de dientede ajo

2 tzas de caldode pollo

12 pzas de tortillasde maíz

1 tza de quesofresco, rallado

½ tza de cremaácida

½ pza de cebollamorada, fileteada  

c/s de aceite,sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Parael suadero, en untazón colocar carne previamente salpimentada, leche, ajo, cebolla y orégano.Mezclar, tapar y dejar marinar durante 1 hora, en refrigeración.

2.   Enun sartén con aceite caliente colocar suadero previamente drenado y cocinarhasta dorar y cocer. Rectificar sazón.

3.   Parala salsa, licuar todoslos ingredientes, colar y verter en una olla con aceite caliente. Salpimentar ycocinar a fuego medio hasta soltar hervor. Rectificar sazón y continuar cocciónhasta espesar ligeramente.

4.   Parael montaje, sofreírtortillas en aceite caliente, escurrir y rellenar con suadero, bañar con salsay acompañar con queso, crema y cebolla al gusto.

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