venga la alegria 29 agosto
29 agosto, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Filete de pescado en salsa de papa al romero | Venga la Alegría

Si ya se te acabaron las ideas para preparar pescado, el Chef Mariano Sandoval nos comparte su receta de Filete de pescado en salsa de papa al romero.
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Porciones: 4

Ingredientes:


4 pzas Filete de pescado blanco 

Para el relleno:





2 cdas Mantequilla 

1 pza Diente de ajo, finamente picado 

½ pza Poro, finamente picado 

1 pza Chile manzano, sin semillas, finamente picado 

1 tza Puré de papa, instantáneo

2 tzas Agua 

1 tza         Leche

2 cdas Romero, finamente picado

½ tza Crema ácida 

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para la salsa, en un sartén caliente fundir mantequilla acitronar poro, ajo y chile manzano. Enseguida agregar puré de papa, agua, leche y cocinar hasta hervir. Sazonar con romero, sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar.

 

2.   Licuar salsa con crema ácida, verter nuevamente en la olla, rectificar sazón y textura.

3.   Para el pescado, sazonar con sal y pimienta, sellar en un sartén con aceite caliente y cocinar por ambos lados.

4.   Para el montaje, servir filete, bañar con salsa de papa y, acompañar con ensalada, si así lo desea.  

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