venga la alegria 10 agosto
10 agosto, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Filete mignon en salsa de hongos | Venga la Alegría

Mariano y Tania se lucieron con un rico filete mignon en salsa de hongos, es ideal para convivencias familiares por ser delicioso y tener un jugoso sabor.

 

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Porciones: 4


Ingredientes:

4 pzas Medallones de filete de res 

8 pzas Tocino, rebanado 

Para la salsa:

¼ pza Barrita de mantequilla


½ pza Cebolla, finamente picada 

2 pzas Diente de ajo, finamente picado 

2 pzas Hongo portobello, troceado

2 tzas Champiñones, fileteados 

½ tza Caldo de res 

1 tza Crema ácida

c/s Aceite, sal y pimienta



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Procedimiento:

1.  Para el filete, salpimentar carne, envolver con tocino alrededor y sujetar con palillos. Sellar en un sartén con aceite caliente y cocinar hasta obtener el término deseado. 

 

2.   Para la salsa, en una cacerola caliente fundir mantequilla, acitronar cebolla y ajo. Agregar hongos y saltear durante unos minutos, desglasar con caldo de res y cocinar hasta hervir. 

3.   Temperar crema con un poco de la preparación, regresar a la cacerola y mezclar hasta obtener una salsa homogénea. Rectificar sazón y continuar cocción hasta espesar. 

4.   Para el montaje, servir filete bañar con salsa y, si lo desea, acompañar con puré de papa y espárragos.

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