Porciones: 4
Ingredientes:
20 pzas de tortillastaqueras
500 g de chicharrónprensado, en cubos
¼ pza de cebolla,finamente picada
1 tza de frijolesbayos, refritos
½ tza de cremaácida
½ tza de quesoCotija, rallado
2 tzas de lechuga,fileteada
1 tza de salsaverde
c/s de aAceite,sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el chicharrón, en unsartén con aceite caliente acitronar cebolla, agregar chicharrón, saltear hastadesmoronar y dorar ligeramente. Reservar.
2. Para los flautines, untar tortillas con frijoles, añadirchicharrón salteado. Enrollar, sujetar con ayuda de un palillo y freír ensuficiente aceite caliente hasta dorar. Sacar y escurrir sobre papelabsorbente.
3. Para el montaje servir flautinescalientes, rallar con crema y acompañar con queso, lechuga y salsa.
