Flautas de pancita
06 enero, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Flautas de pancita | Venga la Alegría

Tenemos una receta de flautas de pancita en la cajita sorpresa de Mariano Sandoval

 

Flautas de pancita

Porciones: 4

 

Ingredientes:

1 kg    Pancita de res, cocida

 

Para el adobo:

2 pzas    Jitomate guaje, asado

8 pzas    Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado

1 pza    Chile ancho, asado, desvenado y suavizado

¼ pza    Cebolla

1 pza    Diente de ajo

½ cdita  Orégano

2 tzas    Caldo de pollo

 

8 pzas    Tortilla de maíz para flauta

1 tza    Lechuga, fileteada

½ tza    Queso Cotija, rallado

½ tza    Crema

1 tza    Chiles en vinagre

 

c/s    Sal y pimienta

c/s    Aceite

 

Procedimiento:

1.  Para el adobo, licuar todos los ingredientes, colar y sofreír en una olla con aceite caliente. Cocinar durante a fuego medio durante unos minutos.

2.  Enseguida añadir pancita, rectificar sazón y cocinar unos minutos más, hasta secar.

3.  Para las flautas, rellenar tortillas con pancita, enrollar y sostener con palillos. Freír en una sartén con aceite caliente hasta dorar, escurrir sobre papel absorbente.

4.  Para el montaje, servir flautas y, si lo desea, acompañar con lechuga, queso, crema y chiles en vinagre.

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