Receta VLA 29 jun 18
29 junio, 2018
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Gorditas de tinga de res | Venga la Alegría

¡Es viernes y el chef lo sabe! ¿Cuál dieta? ¡Es momento de hacer ricas gorditas de chicharrón!

 

Receta VLA 29 jun 18
Receta VLA 29 jun 18

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Porciones: 4

Ingredientes:

1 kg de masade maíz

 

Para el relleno:

1 tza de rajasde poblano

1 pza de dientede ajo

¼ pza de cebolla,troceada

1 tza de cremaácida

½ pza de cebolla,fileteada

500 g de faldade res, cocida y deshebrada

1 tza de quesofresco, rallado

c/s de aceite,sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Para el relleno, colocar en la licuadora rajas de poblano, ajo,cebolla, crema y, si es necesario, un poco de caldo de cocción. Procesar hastaobtener una salsa lisa y homogénea.

2.   A continuación en un sartén con aceite caliente acitronarcebolla. Añadir falda deshebrada, saltear durante unos minutos y añadir salsade poblano. Cocinar a fuego medio, hasta que la salsa reduzca, rectificarsazón, retirar del fuego y dejar enfriar. 

3.   Para las gorditas, formaresferas de masa medianas, agregar una porción de tinga al centro, cerrar yaplanar ligeramente. En un sartén o comal caliente asar por ambos lados,enseguida añadir aceite para dorar.

4.   Para el montaje, abrirgorditas con ayuda de un cuchillo, colocar queso fresco al interior y, si lodesea, acompañar con crema, lechuga y salsa.

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