Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas de huevos, cocidos
½ pza de quesocrema
½ tza de mayonesacon chipotle
2 cdas de cebolla, finamente picada
2 pzas de chileserrano, finamente picado
1 tza de surimi,finamente picado
½ tza de harinade trigo
4 pzas de huevo,batido
2 tzas de panmolido
c/s de aceite,sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los huevos, engrasarcon aceite un cuchillo mondador y rebanar cada huevo por la mitad, a lo largo.Retirar la yema de cada huevo y reservar.
2. Para el corazón, en un bowl mezclar queso crema, mayonesa, cebolla,chile serrano, surimi y las yemas de los huevos. Integrar con ayuda de unacuchara hasta incorporar perfectamente. Rectificar sazón.
3. Rellenar cada huevo con la mezcla anterior y cerrarcada uno con su par. Enseguida pasar por harina, huevo, pan molido y repetir elprocedimiento con huevo y pan molido.
4. Freír en suficiente aceite a temperatura media hastadorar.
5. Para el montaje, servirhuevos y, si lo desea, acompañar con la salsa de su preferencia.
