Porciones: 6
Ingredientes:
1 pza de pavo ahumado
1 tza de vino blanco
1 tza de jugo de naranja
½ tza de mantequilla, suavizada
2 cdas de páprika
2 cdas de romero seco, picado
Para el relleno:
½ pza de cebolla, finamente picada
2 pzas de ajo, finamente picado
1 tza de carne de res, molida
1 tza de carne de cerdo, molida
1 tza de mix de frutos secos
c/s de sal y pimienta
c/s de aceite
Procedimiento:
1. Para la mantequilla saborizada, en un bowl integrar mantequilla, paprika, romero y mezclar.
2. Para el pavo, en una charola colocar pavo, untar mantequilla hasta cubrir perfectamente, enseguida bañar con vino, jugo de naranja y tapar con papel aluminio.
3. Hornear a 180° C durante 45 minutos, aproximadamente. Bañar constantemente con los jugos.
4. Para el relleno, en una sartén con aceite caliente, acitronar cebolla y ajo, añadir carnes previamente salpimentadas. Cocinar hasta sellar, agregar frutos secos. Rectificar sazón, cocinar a fuego medio durante unos minutos más.
5. Retirar aluminio y cocinar 15 minutos más hasta dorar y, si lo desea, rellenar con carne.
6. Para el montaje, rebanar el pavo y, si lo desea servir con relleno.
