Pavo relleno VLA 28 dic 17
28 diciembre, 2017
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Venga La Alegría

Pavo relleno | Venga la Alegría

Para esta Nochevieja, el chef Mariano Sandoval te comparte una receta súper sencilla y diferente de pavo relleno. ¡No dudes en prepararlo!
Pavo relleno VLA 28 dic 17
Pavo relleno VLA 28 dic 17

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Porciones: 6

Ingredientes

1 pza de pavo ahumado 

1 tza de vino blanco 

1 tza de jugo de naranja 

½ tza de mantequilla, suavizada 

2 cdas de páprika 

2 cdas de romero seco, picado 

Para el relleno:

½ pza de cebolla, finamente picada 

2 pzas de ajo, finamente picado 

1 tza de carne de res, molida 

1 tza de carne de cerdo, molida 

1 tza de mix de frutos secos 

c/s de sal y pimienta 

c/s de aceite 

imagen

Procedimiento:

1. Para la mantequilla saborizada, en un bowl integrar mantequilla, paprika, romero y mezclar. 

2. Para el pavo, en una charola colocar  pavo, untar mantequilla hasta cubrir perfectamente, enseguida bañar con vino, jugo de naranja y tapar con papel aluminio.

3. Hornear a 180° C durante 45 minutos, aproximadamente. Bañar constantemente con los jugos. 

4. Para el relleno, en una sartén con aceite caliente, acitronar cebolla y ajo, añadir carnes previamente salpimentadas. Cocinar hasta sellar, agregar frutos secos. Rectificar sazón, cocinar a fuego medio durante unos minutos más.

5. Retirar aluminio y cocinar 15 minutos más hasta dorar y, si lo desea, rellenar con carne.

6. Para el montaje, rebanar el pavo y, si lo desea servir con relleno.

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