Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas de milanesa de pollo
2 tzas de panmolido
½ tza de quesoparmesano, rallado
Para la salsa:
½ pza de cebolla,en cubos
1 pza de dientede ajo
3 pzas de jitomate, en cubos
1 tza de puréde tomate
6 pzas de hojasde albahaca
1 tza de quesoparmesano, rallado
c/s de aceite,sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la salsa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Agregar jitomate y puré,cocinar durante unos minutos. Finalmente añadir albahaca y rectificar sazón.
2. Para la pechuga, salpimentarmilanesas por ambos lados. En un bowl mezclar pan molido y queso parmesano.Empanizar las milanesas con esta preparación y freír en suficiente aceitecaliente hasta dorar por ambos lados y la pechuga esté cocida.
3. Para el montaje, en un sartén caliente colocar milanesa empanizada, acontinuación una capa de salsa, queso parmesano rallado y cocinar a fuego mediohasta fundir. Servir milanesa y, si lo desea, acompañar con crutones y pasta.
