Pollo a la parmesana | Venga la Alegría

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Porciones: 4

Ingredientes:

4 pzas de milanesa de pollo

2 tzas de panmolido

½ tza de quesoparmesano, rallado

Para la salsa:

½ pza de cebolla,en cubos  

1 pza de dientede ajo

3 pzas de jitomate, en cubos

1 tza de puréde tomate

6 pzas de hojasde albahaca

1 tza de quesoparmesano, rallado  

c/s de aceite,sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Para la salsa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Agregar jitomate y puré,cocinar durante unos minutos. Finalmente añadir albahaca y rectificar sazón.

2.   Para la pechuga, salpimentarmilanesas por ambos lados. En un bowl mezclar pan molido y queso parmesano.Empanizar las milanesas con esta preparación y freír en suficiente aceitecaliente hasta dorar por ambos lados y la pechuga esté cocida.

3.   Para el montaje, en un sartén caliente colocar milanesa empanizada, acontinuación una capa de salsa, queso parmesano rallado y cocinar a fuego mediohasta fundir. Servir milanesa y, si lo desea, acompañar con crutones y pasta.

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