Caldo de oso
07 noviembre, 2016
TV Azteca
Venga La Alegría

Receta de caldo de oso | Venga la Alegría

Aprende a hacer un delicioso caldo de oso en la cocina de Venga la Alegría
Caldo de oso

   

Tipo de platillo: Sopa 

Chef: Mariano Sandoval

Porciones: 4 

    

Ingredientes

1 tza de filete de pescado blanco, en cubos 

3 jitomates guajes, asados

¼ de cebolla picada, finamente picada 

1 cebollita cambray con rabo, en rodajas 

2 dientes de ajo, finamente picados

2 zanahorias, en cubos 

1 papa, en cubos 

3 ramitas de tomillo

2 hojas de laurel 

c/s de gua 

         

Para acompañar:

c/s de cilantro, picado 

c/s de limón, en tercios 

c/s de chiles jalapeños en vinagre, en rodajas 

c/s de aceite 

c/s de sal y pimienta

    

Procedimiento:

1. Para la sopa, licuar jitomate, colar y reservar. 

2. Sofreír en una olla con aceite caliente: cebolla, cebolla cambray y ajo. Verter salsa de jitomate y cocinar durante unos minutos. 

3. Agregar zanahoria, papa, agua y cocinar hasta soltar hervor. 

4. Enseguida añadir pescado, hierbas y cocinar hasta cocer el pescado perfectamente. Rectificar sazón.

5. Para el montaje, servir en un tazón y, si lo desea, acompañar con cilantro picado, chiles jalapeños y jugo de limón. 

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