Croquetas de queso
03 noviembre, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta de croquetas de jamón con queso | Venga la Alegría

Aprende a hacer unas deliciosas croquetas de jamón con queso en la cocina de Venga la Alegría
Croquetas de queso



Porciones: 4

 

Ingredientes:

2 tzas    Puré de papa, instantáneo

2 tzas    Leche

1 tza    Agua

1 cda    Mantequilla

½ tza    Jamón, en cubos

½ tza    Queso manchego, en cubos

1 tza    Harina

2 pzas  Huevo, batido

1 tza    Pan molido

 

Para la ensalada:

1 pza    Betabel, en cubos

3 pzas  Zanahoria, rallada

2 pzas  Calabacita, rallada

1 tza    Jugo de naranja

1 pza    Chile pasilla, desvenado y frito

2 cdas  Miel

 

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta

 

Procedimiento:

1.   Para las croquetas, en una olla calentar leche, agua y mantequilla hasta hervir. Enseguida añadir puré de papa instantáneo, apagar fuego y remover hasta integrar.

2.   En un bowl colocar puré, jamón, queso y mezclar. Tomar una porción de puré con una cuchara y formar croquetas.

3.   Pasar croquetas por harina, huevo y pan molido. Freír en una cacerola con aceite bien caliente hasta obtener una textura crujiente y tono dorado. Escurrir en papel absorbente.

4.   Para la ensalada, en la licuadora colocar el resto de los ingredientes una vez integrados agregar aceite en forma de hilo hasta espesar.

5.   En un bowl mezclar betabel, zanahoria, calabacita, vinagreta. Mezclar y rectificar sazón.

6.   Para el montaje, servir croquetas acompañadas de ensalada y, si lo desea, acompañar con más vinagreta.

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