Receta VLA 19 mar 18
19 marzo, 2018
TV Azteca
Venga La Alegría

Receta de gallina borracha de Durango | Venga la alegría

Mariano y Tania te enseñan esta fácil receta. ¡Acuérdense que gallina vieja, hace buen caldo!
Receta VLA 19 mar 18
Receta VLA 19 mar 18

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

4 pzas de piernay muslo de gallina, limpias

1 pza de dientede ajo, finamente picado


1 tza de chorizofresco, troceado

3 pzas de jitomate, sin semillas y en cubos

½ tza de jamónde cerdo, en cubos

1 tza de jerezdulce


1 cdita de canela, molida

1 cdita de clavo, molido

½ tza de almendrasfileteadas, tostadas

½ tza de pasitas

c/s de aceite,sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Parala gallina borracha, salpimentargallina y sellar en un sartén con aceite caliente por ambos lados. Retirar yreservar

2.   Enseguidaagregar ajo, acitronar y añadir chorizo, sofreír durante algunos minutos.Agregar jitomate, jamón y continuar cocción hasta que el jitomate suelte susjugos.

3.   Regresaral sartén las piezas de gallina, verter jerez, especias, remover y cocinartapado hasta cocer la gallina. Finalmente añadir almendras y pasitas.

4.   Parael montaje, serviruna pieza de gallina, bañar con la salsa y, si lo desea, acompañar confrijoles.

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