Pescado con salsa de café
26 mayo, 2016
Azteca
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Receta de ‘Pescado en salsa de café' en la cocina de Mariano

Prepara una receta muy mexicana en la cocina de Mariano Sandoval

  Pescado con salsa de café

Pescado con salsa de café

Ingredientes:

4 pzas Filete de pescado 

Para la salsa de café:

4 cdas Café soluble 

1 cda Esencia de vainilla 

¼pza Piloncillo 

2 cdas Fécula de maíz 

4 cdas Agua 

Para el arroz:

1 tza Arroz blanco, al vapor 

¼tza Arándanos 

¼tza Huauzontles, blanqueados 

¼tza Pepitas de calabaza 

c/s Aceite 

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el pescado, en un sartén con aceite caliente cocinar los filetes de pescado, previamente salpimentados, por ambos lados.

2. Para la salsa, en una olla con agua caliente agregar café soluble y piloncillo, mezclar hasta disolver completamente. Agregar esencia de vainilla.

3. Enseguida disolver perfectamente fécula de maíz en agua y agregar a la salsa. Cocinar a fuego medio hasta espesar.

4. Para el arroz, en un sartén con aceite caliente saltear arroz. Agregar el resto de los ingredientes, cocinar un par de minutos. Rectificar sazón.

5. Para el montaje, servir una cama de arroz, enseguida el pescado bañado con salsa de café.

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