Tropicremoso de chocolate y avellana
07 julio, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta de Tropi cremoso de chocolate y avellana

Esta receta es ideal para preparar en verano, aprende a hacerla con Mariano Sandoval en la cocina de Venga la Algría
Tropicremoso de chocolate y avellana


Porciones: 4

 

Ingredientes:

 

Para el cremoso dechocolate

1 tza  Leche

½ tza Crema

¼ tza  Azúcar refinada

1 ½ cda  Cocoa en polvo

½ cda  Grenetina,hidratada

250 g  Requesón

¼ tza  Crema de chocolate y avellana        

 

Para el crujiente decanela

1 tza   Galletade canela, troceadas

10 pzas  Caramelos de menta, troceados

3 cdas  Mantequilla, derretida

 

Para las frutascaramelizadas

2 pzas Mangomanila, cortado en cubos medianos

1 pza  Plátano tabasco,cortado en cubos medianos

¼ tza  Agua

3 cdas  Azúcar mascabado

 

Procedimiento:

1.     Para el cremoso de chocolate, colocar en una olla leche, crema, cocoay azúcar, llevar al punto de ebullición. Retirar del fuego y agregar grenetinahidratada, mezclar hasta disolver. Dejar enfriar ligeramente.

2.     En la licuadora añadir requesón, crema dechocolate y leche con chocolate, licuar hasta obtener una mezcla tersa yhomogénea.

3.     Verter el cremoso en vasos individuales.Refrigerar durante una hora.

4.     Para el crujiente de canela, mezclar todos los ingredientes.Reservar.

5.     Para las frutas caramelizadas, agregar a un sartén caliente azúcar yagua, disolver.

6.     Agregar frutas, dejar caramelizar a fuegomedio, moviendo constantemente. Retirar del fuego.

7.     Para el montaje, agregar un poco del crujiente de caneladentro del vaso, por último colocar una porción de las frutas caramelizadas.Decorar con hojas de menta fresca. 

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