Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas de pechuga de pavo, cocida y deshebrada
¼ pza de cebolla
1 pza de ajo
½ pza de achiote
2 pzas de jitomate
1 tza de jugo de naranja
1 cdita de clavo, molido
1 cdita de comino, molido
Para los salbutes:
1 kg de masa de maíz
4 cdas de harina de trigo
¼ tza de agua
1 cdita de polvo para hornear
Para acompañar:
1 pza de jitomate, en rodajas
1 pza de aguacate, rebanado
1 tza de lechuga, fileteada
1 tza de cebolla morada, encurtida
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, licuar cebolla, ajo, achiote, jitomate, jugo de naranja, especias y colar.
2. En un sartén con aceite caliente sofreír la preparación anterior, agregar pavo, cocinar unos minutos hasta secar y rectificar sazón.
3. Para los salbutes, en un bowl colocar masa, agua, harina de trigo, polvo para hornear y mezclar hasta integrar. Formar bolitas de masa, aplanar con ayuda de una tortilladora y freír en una cacerola con suficiente aceite caliente hasta inflar. Retirar y escurrir.
4. Para el montaje, servir salbutes, agregar pavo, jitomate, aguacate, lechuga y acompañar con cebolla encurtida al gusto.
