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Receta vla
17 mayo, 2019
TV Azteca
Venga la Alegría

RECETA: ¡Prepara estos esquites bravos con patitas de pollo! ¡Perfectos para deleitar a tu paladar!

¡Un rico antojo para el fin de semana!
¡Prepara hoy mismo estos esquites bravos con patitas de pollo! ¡Perfectos para deleitar a tu paladar!

 

Ingredientes:

½ kg Patitas de pollo, cocidas

¼ pza Cebolla, finamente picada

½ kg Granos de elote

2 pzas Rama de epazote

Para la salsa:

3 tzas Caldo de pollo

4 pzs Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado

¼ pza Cebolla

1 pza Ajo

Para acompañar:

1 tza Mayonesa

1 tza Queso fresco, rallado

¼ tza Chile piquín

½ tza Limón, en tercios

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para los esquites, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y granos de elote unos minutos.

2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Colar y verter sobre los granos de elote, añadir epazote, patitas de pollo y, si es necesario, más caldo de pollo. Tapar y cocinar hasta cocer elote perfectamente. Rectificar sazón.

3. Para el montaje, servir esquites en vasitos con patitas y acompañar con mayonesa, queso, chile y limón, al gusto.

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