Torta ahogada
22 julio, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta sorpresa en la cajita de Mariano Sandoval

Mariano Sandoval hace una fusión de recetas clásicas para crear una nueva en la cocina de Venga la Alegría
Torta ahogada


Porciones: 4


Ingredientes:


4 pzas   Pan tipo pambazo, mediano 
500 g    Carnitas de cerdo 

Para la salsa de chile de árbol:


2 pzas   Chiles de árbol, desvenados, asados y suavizados  
4 pzas   Jitomate 

1/4 pza  Cebolla 
1 pza     Diente de ajo 

c/s    Orégano seco

Para la cebolla encurtida:

½ pza    Cebolla morada, fileteada

2 cdas    Vinagre blanco

2 pzas    Limón, el jugo

c/s    Orégano seco

 

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta 

Procedimiento:

1.   Para la salsa , hervir jitomates y licuar con cebolla, ajo, chiles de árbol y orégano. 

2.   Colar la salsa y sofreír. Salpimentar, cocinar hasta que espese ligeramente.

3.   Para la cebolla encurtida , mezclar todos los ingredientes, salpimentar. Dejar reposar 1 hora o hasta suavizar la cebolla. Reservar.

4.   Para el montaje , en un sartén caliente dorar los pambazos, rellenarlos con carnitas, bañar con salsa y agregar cebolla encurtida.

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