Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas Pan tipo pambazo, mediano
500 g Carnitas de cerdo
Para la salsa de chile de árbol:
2 pzas Chiles de árbol, desvenados, asados y suavizados
4 pzas Jitomate
1/4 pza Cebolla
1 pza Diente de ajo
c/s Orégano seco
Para la cebolla encurtida:
½ pza Cebolla morada, fileteada
2 cdas Vinagre blanco
2 pzas Limón, el jugo
c/s Orégano seco
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la salsa , hervir jitomates y licuar con cebolla, ajo, chiles de árbol y orégano.
2. Colar la salsa y sofreír. Salpimentar, cocinar hasta que espese ligeramente.
3. Para la cebolla encurtida , mezclar todos los ingredientes, salpimentar. Dejar reposar 1 hora o hasta suavizar la cebolla. Reservar.
4. Para el montaje , en un sartén caliente dorar los pambazos, rellenarlos con carnitas, bañar con salsa y agregar cebolla encurtida.
