Entomatadas de mamá
29 septiembre, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Recetas para principiantes: Entomatadas | Venga la Alegría

Aprende a preparar las clásicas entomatadas de mamá en la cocina para principiantes de Venga la Alegría
Entomatadas de mamá


Porciones: 4

 

Ingredientes:

12 pzas  Tortilla de maíz

½ pza    Pechuga de pollo, limpia

¼ pza  Cebolla

1 pza    Diente de ajo

c/s    Agua

 

Para la salsa:

5 pzas    Jitomate guaje

2 pzas    Chile serrano

¼ pza    Cebolla

1 pza    Diente de ajo

1 cdita    Orégano seco

3 tzas    Caldo de pollo

 

1 tza    Queso manchego, rallado

1 tza    Crema

½ pza    Cebolla, finamente picada

 

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta

 

Procedimiento:

1.  Para el pollo, en olla express con agua caliente colocar pollo, cebolla, ajo y sal, cocinar durante 20 minutos a partir de que la válvula empiece a sonar. Transcurrido el tiempo, retirar pollo y deshebrar.

2.  Para la salsa, en agua caliente cocer jitomate, chile, cebolla y ajo. Retirar el agua, dejar enfriar y licuar con caldo de pollo.

3.  Sofreír, sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, reservar.

4.  Para las entomatadas, en un sartén con aceite caliente sofreír tortillas y escurrir en papel absorbente.

5.  Rellenar con pollo, doblar y colocar en un plato. Bañar con salsa, espolvorear queso y cocinar en microondas hasta fundir.

6.  Para el montaje, servir decorar con crema, cebolla picada y, si lo desea, con chiles en vinagre y aguacate.

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