Entomatadas de mamá
29 septiembre 2016
Azteca
Venga La Alegría

Recetas para principiantes: Entomatadas | Venga la Alegría

Aprende a preparar las clásicas entomatadas de mamá en la cocina para principiantes de Venga la Alegría

Entomatadas de mamá


Porciones: 4

Ingredientes:

12 pzas Tortilla de maíz

½ pza Pechuga de pollo, limpia

¼ pza Cebolla

1 pza Diente de ajo

c/s Agua

Para la salsa:

5 pzas Jitomate guaje

2 pzas Chile serrano

¼ pza Cebolla

1 pza Diente de ajo

1 cdita Orégano seco

3 tzas Caldo de pollo

1 tza Queso manchego, rallado

1 tza Crema

½ pza Cebolla, finamente picada

c/s Aceite

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el pollo, en olla express con agua caliente colocar pollo, cebolla, ajo y sal, cocinar durante 20 minutos a partir de que la válvula empiece a sonar. Transcurrido el tiempo, retirar pollo y deshebrar.

2. Para la salsa, en agua caliente cocer jitomate, chile, cebolla y ajo. Retirar el agua, dejar enfriar y licuar con caldo de pollo.

3. Sofreír, sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, reservar.

4. Para las entomatadas, en un sartén con aceite caliente sofreír tortillas y escurrir en papel absorbente.

5. Rellenar con pollo, doblar y colocar en un plato. Bañar con salsa, espolvorear queso y cocinar en microondas hasta fundir.

6. Para el montaje, servir decorar con crema, cebolla picada y, si lo desea, con chiles en vinagre y aguacate.

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