Porciones: 4
Ingredientes:
2 pzas Papa
½ tza Harina de arroz
½ tza Avena
¼ tza Queso Cotija, rallado
½ tza Jamón de pavo, en cubos
Para la salsa verde:
5 pzas Tomate verde, cocido
2 pzas Chile serrano, cocido
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Diente de ajo, cocido
½ tza Hojas de cilantro
1 pza Aguacate, en cubos
c/s Sal y pimienta
c/s Aceite
Procedimiento:
1. Para las tortitas, en una olla con agua y sal cocer papas hasta obtener una textura suave. Enfriar y retirar cáscara.
2. Con ayuda de un machacador, aplastar hasta obtener un puré.
3. En un bowl mezclar papa, harina, avena, queso cotija y jamón. Remover hasta integrar.
4. Con las manos hacer bolitas y aplanar ligeramente para dar forma a las tortitas. En un sartén con aceite caliente freír hasta dorar.
5. Para la salsa, licuar tomate, chile, cebolla, ajo y cilantro. Sazonar y añadir cubos de aguacate.
6. Para el montaje, servir las tortitas calientes acompañadas de salsa verde y, si lo desea, acompañar con ensalada.
