Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas de pierna y muslo de pollo
2 pzas de chayote, en cubos medianos
1 pza de chile serrano, en rodajas
1 pza de ramitade epazote
2 pzas de hojas de aguacate
2 cdas de masa de maíz
c/s de agua
c/s de aceite,sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el tlapanile, salpimentarpollo, sellar en una olla con aceite caliente y verter agua hasta cubrir, tapar y cocinarhasta que el pollo esté tierno.
2. Agregarchayote, chile, epazote, hoja de aguacate y continuar cocción unos minutos más.
3. Colocaren la licuadora agua, masa de maíz y procesar hasta diluir completamente.Añadir al tlapanile y cocinar hasta espesar.
4. Para el montaje, servirtlapanile con una pieza de pollo y, si lo desea, acompañar con limón ytortillas.
