venga la alegria 10 julio
10 julio, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Tradicional pollo encacahuatado | Venga la Alegría

El Chef Mariano y Tania nos deleitan con una receta fácil, práctica y súper deliciosa. Mira cómo hacer estos taquitos dorados y ahogados.

 

venga la alegria 10 julio
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Porciones: 4

 

Ingredientes:

4 pzas Pollo, cocido 

Para la salsa:

½ pza Cebolla, troceada

1 pza Ajo, troceado 

2 pzas Chile ancho, asado y desvenado 

3 pzas Chile guajillo, asado y desvenado  

3 pzas Jitomate guaje, troceado

1 tza Cacahuates, naturales

3 pzas Pimienta gorda 

1 pizca Comino

1 pza Bolillo, troceado 

4 tzas Caldo de pollo

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para la salsa, en una olla con aceite caliente sofreír cebolla y ajo. Agregar chile ancho, chile guajillo, sofreír y agregar jitomate, cocinar unos minutos hasta soltar sus jugos.

2.   Añadir cacahuate, especias y bolillo a la preparación, cocinar un par de minutos más y licuar con caldo de pollo hasta obtener una salsa lisa y homogénea.

3.   Colar salsa, regresar a calor, cocinar a fuego medio hasta hervir y rectificar sazón. Por último añadir pollo y cocinar durante unos minutos más. 

4.   Para el montaje, servir pollo bañado con salsa y, si lo desea, acompañar con arroz blanco. 

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