Ingredientes:
1 kg Masa de maíz
2 tzas Frijol negro, sin caldo y refrito
1 cda Aceite de pepita
½ pza Cebolla chica, picada finamente
1 tza Verdolagas, limpias
1 tza Pápalo quelite, limpio
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los tlacoyos, formar bolitas de masa, con ayuda de una tortilladora
aplanar, colocar al centro frijol, cerrar y dar forma de tlacoyo.
2. Cocinar en un comal o sartén caliente por ambos lados hasta cocer
perfectamente.
3. Para los quelites, en un sartén caliente colocar aceite, sofreír cebolla y
cocinar hasta suavizar. Integrar quelites y cocinar unos minutos más.
4. Para el montaje, servir tlacoyos, acompañar con quelites y, si lo desea,
complementar con salsa verde, al gusto.
Aprende a preparar unos ricos Tlacoyos de frijol y quelites.
